Différences de nutriments pour les lentilles germées par rapport aux lentilles séchées

L’ajout de légumineuses, comme les lentilles, à votre régime alimentaire offre des avantages pour la santé. L’Institut Linus Pauling note que la consommation de légumineuses est en corrélation avec un risque plus faible de diabète de type 2. Les lentilles séchées et germées augmentent votre consommation de légumineuses. Les lentilles broyées offrent plus de bavures caloriques pour votre argent, car chaque tasse contient seulement 82 calories, tandis qu’une portion de lentilles séchées correspondant à une calorie correspond à seulement 2 cuillères à soupe, qui s’étend à environ un tiers de tasse lorsqu’il est cuit. Les deux types de lentilles s’intègrent bien dans un régime sain, mais les lentilles poussées et séchées diffèrent selon leur teneur en minéraux et en vitamines.

Les similitudes

Les lentilles broyées et séchées offrent des quantités similaires de manganèse et de zinc. Les deux aliments contiennent 1,2 milligrammes de zinc, ce qui contribue 15 pour l’apport quotidien en zinc recommandé pour les femmes et 11 pour cent pour les hommes. Le zinc contrôle la fonction nerveuse, ce qui est important pour vos sens du goût et de l’odeur, et il maintient la santé de votre système immunitaire. Les lentilles séchées et germées fournissent également une quantité importante de manganèse. Il s’agit de 0,32 milligramme par portion pour les lentilles séchées ou 0,39 milligramme pour les lentilles germées. Ce manganèse contribue à votre apport quotidien recommandé, avec 2,3 milligrammes pour les hommes et 1,8 milligramme pour les femmes, et profite à votre santé en favorisant la fonction cérébrale et en aidant à contrôler votre glycémie.

Contenu de fer

Regardez les lentilles poussées sur les lentilles séchées comme source de fer bénéfique. Votre corps a besoin de fer pour effectuer la chaîne de transport d’électrons, qui est une série de réactions chimiques qui génèrent de l’énergie utilisable pour vos tissus. Le fer aide également vos globules blancs à fonctionner, ce qui contribue à garder votre corps sans infection et contribue également à l’hème, un produit chimique nécessaire au transport de l’oxygène. Une portion de lentilles germées contient 2,5 milligrammes de fer, soit 31 pour cent de l’apport quotidien recommandé chez les hommes et 14 pour cent pour les femmes, tandis qu’une portion de lentilles séchées contenant des calories contient 1,8 milligrammes de fer.

Contenu de cuivre

Les lentilles broyées fournissent également beaucoup plus de cuivre par portion que leurs contre parties séchées. Chaque portion de lentilles germées offre 271 microgrammes de cuivre, soit 30 pour cent de l’apport quotidien recommandé, tandis qu’une portion de lentilles séchées contenant seulement une calorie contient seulement 125 microgrammes, soit 14 pour cent de vos besoins quotidiens. Le cuivre active la cytochrome c oxydase, qui est une protéine que votre corps utilise pour produire de l’énergie, et aide également à produire de la mélanine, une protéine pigmentaire trouvée dans vos yeux, vos cheveux et votre peau.

Contenu de folate

Optez pour les lentilles séchées sur les germes et vous consommez plus de folate. Chaque portion de lentilles séchées offre 115 microgrammes impressionnants d’acide folique, ce qui représente 29% de la consommation journalière recommandée. En revanche, une portion de lentilles germées en forme de matrice contient 77 microgrammes de folate. L’acide folique dans les lentilles vous aide à faire de la S-adénosylméthionine, qui est un produit chimique utilisé par vos cellules pour contrôler l’activité des gènes. La capacité de transformer les gènes sur et hors tension, si nécessaire, s’avère essentielle à la santé des tissus, car la dysrégulation des gènes contribue à la croissance du cancer. Le folate joue également un rôle clé dans le développement sain du foetus et aide à favoriser une grossesse saine.